芜湖人爱吃辣，虎皮青椒是必不可少的家常菜，但是有些人做出来的虎皮青椒就没那么好吃，我的这个方法还是不错的。

材料：青椒、豆瓣酱、盐、油、生抽、蒜

做法：

1、将青椒去籽洗净，大蒜切片;

2、青椒在锅里煎一下，不放油，煎至表皮焦黄，起锅备用;

3、锅里放油，切好的蒜放进去炸一下;

4、放1茶匙豆瓣酱，1茶匙生抽;

5、再放煎好的青椒翻炒;

6、边炒边加少量清水和食盐调味， 炒至剩少量汤汁即可。

烹饪技巧

1、虎皮青椒想要卖相佳，一定要提前放入油锅中炸，不过用生煸的方式口感更好。

2、青辣椒要挑选大一点，肉质厚的。

3、如果想吃辣的可以不用去籽，如果不能吃太辣，可以去籽，这样就可以降低辣味。

饮食禁忌

1、青椒不宜一次吃得过多。辣味吃得过多，容易引发痔疮、疮疥等炎症。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压、肺结核病的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。

我超爱这个的，好吃，加点醋更好吃

我们家这边这个叫辣椒瘪

难怪我炒的不好吃，我是后放豆瓣酱的

就按照这样的步骤，把青椒换成鸡蛋也好吃