做了一次【炸酱】，本以为接下来够吃好久的炸酱面，结果做完就被分完了，用救下的一点炸酱拍的照。因为用料比较重，怎么做也不会难吃！
1、香菇泡发切丁备用，锅中多倒点油，下葱花、姜蒜末、盐，炒香后放肉末，继续翻炒，加一点料酒。
2、放香菇丁，加两勺甜面酱、一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
3、放入与肉齐平的水，大火煮开后小火翻搅收汁，加生抽调味，老抽上色。因为要拌面吃，所以炸酱可以适当咸一些。
4、另起一锅煮面，面熟后过冷水。
5、面上铺黄瓜丝、黑木耳丝、焯水的黄豆芽，浇炸酱，拌匀了吃吧！炸酱密封冷藏，吃时用无水无油的勺子挖取，可存两周。
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