江城芜湖素以小吃种类繁多、味道鲜美而闻名。芜湖人若是离开家乡，最想念的除了家人朋友之外，就要属芜湖小吃了……小笼汤包、糯米藕、梅花糕、锅贴、炒面、生煎……想想都要流口水了……前两天我一位在韩国上学的小伙伴还嚷着要回来吃藕稀饭呢……
在这寒意袭人的初冬里，来自四川宜宾的名小吃——燃面突然空降芜湖，为芜湖种类繁多的小吃又增添一道色彩。
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员。例如荤燃面、燃汤面等等。
提到燃面就不得不提到有着“燃面宗师”称号的川南汉子王青松师傅，他从十多岁起开始接触燃面，迄今已有三十多年了。此番王师傅在芜湖开设分店，也是做足了功课。他几乎尝遍了芜湖各大有名的面馆，根据咱们芜湖人偏爱咸、鲜、辣的口味，精心研制了几款特色燃面，笔者和朋友尝过之后均赞不绝口，这几款“芜湖款”燃面堪称宜宾燃面中的“加强版”。
芜湖的吃货们，是不是听着就忍不住了？哈哈，赶快约起来吧~~~
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