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中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，下面为大家介绍鱼香茄子的做法：
主料：茄子500克 辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、姜一块、大蒜2瓣、白砂糖3克、小葱醋1勺
步骤： 1.茄子掰洗干净 2.生姜，大蒜切成细末 3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格 4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入 5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上 6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内 7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味 8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即
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