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[美食探店] 小河鱼最好吃的做法,简单美味,下酒又补钙,比吃肉还过瘾! [复制链接] qrcode

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葡萄哥
发表于: 3-17 00:56:02 | 显示全部楼层


最近回老家时,看到一个清澈见底的小河流里,有很多老乡在捕鱼,看着老乡捕了这么多的小鱼,我毫不犹豫的买了3斤,准备回家做点麻辣小河鱼吃,做好的小河鱼,非常下酒,而且这小河鱼,连骨头都能吃,肯定非常补钙,当天做了3斤,还不够吃呢,接下来就教大家麻辣小河鱼的做法,此做法很简单,但是味道却很鲜美。
食材准备: 野生小河鱼500克、干辣椒5克、花椒5克、蒜末10克、青椒10克、姜末10克、蚝油10ml、淀粉20克、料酒8ml,食盐、胡椒粉、味精、食用油适量。
制作方法:

1.先将小鱼处理干净,鱼鳞不用去掉,只需要将鱼肚去掉即可,因为鱼鳞一炸,会缩成很小,是可以吃的。

2.将着将蚝油、食盐、胡椒粉、料酒、味精、姜末全部放入到小鱼中,搅拌均匀腌10分钟,这样能去除小鱼的腥味,还能使小鱼提前入味!接着将腌出来的水倒掉,然后放入淀粉,搅拌均匀即可备用。

3.锅中放油,油温7成热,放入小鱼,将鱼炸成金黄色即可起锅。小鱼不需要复炸,不然鱼吃着只剩下骨头。
4.另起油锅,放入适量油,油温5成热,放入蒜末、青椒、姜末、辣椒、花椒爆香,然后放入小鱼,小火炒30秒即可起锅食用。

小贴士:
1.小鱼腌制时,不要给太多调料,适量的蚝油、生姜、食盐、料酒就能使小鱼吃着非常鲜嫩!

2.腌小鱼时,腌出来的水一定要倒掉,这水腥味很重,如果不倒掉,会严重影响小鱼的味道的。

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wqyxhl
发表于: 3-17 09:55:56 | 显示全部楼层

看上去美味
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发表于: 3-17 10:12:47 | 显示全部楼层

知道了
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章晨希
发表于: 3-17 19:26:05 | 显示全部楼层

好的,知道了
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窦广胜
发表于: 3-17 20:18:54 | 显示全部楼层

可以的我也喜欢吃
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晴未央
发表于: 3-17 21:16:27 | 显示全部楼层

好吃好吃!
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晴未央
发表于: 3-17 21:16:39 | 显示全部楼层

小杂鱼…
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A-sky
发表于: 3-17 22:38:10 | 显示全部楼层

好吃哦
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