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[美食活动] 地三鲜的来历及寓意?地三鲜名字的由来! [复制链接] qrcode

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大春子
发表于: 6-24 14:38:46 | 显示全部楼层

地三鲜这道菜其实在古代民间流传叫做“尝三鲜”并不是现在我们经常吃的地三鲜,它指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”,最后演变成了这道东北名菜地三鲜,下面我们把地三鲜的来历及寓意详细给大家讲解一下。

地三鲜的来历及寓意
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。立夏之日,古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼,并着朱衣,以符夏为赤帝之意,同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间,便有立夏尝新之举,后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

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地三鲜名字的由来:
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

三鲜之一:土豆

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土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物,不仅是理想的减肥食品,还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

三鲜之二:茄子

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茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管,防止细小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙,具有降低胆固醇的功效。

三鲜之三:青椒

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青椒中含有的维生素C远远高于番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。

因此,地三鲜不仅色香味俱全,营养价值也是十分丰富。

来源:聚餐网

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珊瑚石
发表于: 6-24 20:30:50 | 显示全部楼层

地三鲜里的三样菜都要油炸的,还是少吃比较好。
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小米辣
发表于: 6-24 20:51:45 | 显示全部楼层

爱吃这个菜。
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东北佬
发表于: 6-24 21:01:58 | 显示全部楼层

我们东北名菜啊!
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幽泉芙蓉
发表于: 6-24 21:09:13 | 显示全部楼层

不炸直接炒一块也可以。
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金银花
发表于: 6-24 21:18:31 | 显示全部楼层

一个素菜还可以叫这名啊?
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傲游世界
发表于: 6-25 01:33:04 | 显示全部楼层

唉不会烧饭
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无什么
发表于: 6-25 05:19:36 | 显示全部楼层

知道了
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治愈心灵
发表于: 6-26 01:30:19 | 显示全部楼层

涨姿势
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汤初夏
发表于: 6-26 06:25:22 | 显示全部楼层

知道啦
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