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[美食探店] 人生中最鲜嫩美味的那一段,这个夜晚,有炒花蛤陪伴着你! [复制链接] qrcode

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原如初
发表于: 2016-9-24 08:56 | 显示全部楼层


* 炒花蛤 *

公司有个笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。
她在南昌读大学的时候,路边摊最常吃的就是炒花蛤,她念作“炒花甲”。有多好吃呢?据她说,一个夜宵摊子能有多少张桌子,就能见到多少盘炒花蛤,妥妥的每桌必点菜。而工作后就再也没有吃到过,上一回吃,还是毕业散伙饭。
于是最近加完班几个人一起吃东西的时候,只要有她在场,除了点小龙虾,我们也会不自觉在菜单上找炒花蛤。吃到她嘴里,我们满怀期待的问她感想,她都会合群的说一句好吃,然后一口吐掉,补一句,"可惜都是沙子。”
这也是我决定做一次炒花蛤的原因。这一次,五五终于可以闭着嘴笑嘻嘻的吃完一整盘炒花蛤了。
一小段人生的终结,就像再也寻觅不来的味道,比如毕业散伙饭的炒花蛤。

其实不用悲观,就算学生时代最鲜嫩美味的时光不会再回来,食物的味道还是会静静等在那里。在你需要的时候,治愈你的心和胃。

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▲酥饼大人:我也吃到沙子了,呸。

* 做法 *
花蛤吐净沙子的方法:花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上,捞出放入滚水中,开口后立刻盛出再次冲洗,泡入冷水中。

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* 辣炒花蛤 *
1、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。

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2、加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀,开大火下花蛤,炒匀后出锅。

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3、辣炒花蛤完成!肉香味足。

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* 水煮花蛤 *

1、锅中热油,加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香,加五大勺水。(用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味)

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2、开大火放入洗净的花蛤,加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀,待水煮开后即可出锅,撒入香菜段调味。

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3、水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁!

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学生时代路边摊花蛤的味道
正如人生最鲜嫩美味的一段
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牛老板麻麻
发表于: 2016-9-25 08:56 | 显示全部楼层

看着看着不自觉的咽起了口水来自: iPhone客户端
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oaf
发表于: 2021-9-23 23:41 | 显示全部楼层


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oaf
发表于: 2021-9-23 23:41 | 显示全部楼层


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oaf
发表于: 2021-9-23 23:41 | 显示全部楼层

?????
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