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酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的PH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在PH值5.4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。 而PH 值小于2 的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。
酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗生素的病人（在服药后0.5-1小时后，再饮用酸奶）。吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物质，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
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