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[美食探店] 除了炖土豆、炒土豆...凉拌也很美味! [复制链接] qrcode

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记忆中漫步
发表于: 5-29 09:46:20 | 显示全部楼层

土豆除了清炒,酸辣外还可以做凉拌土豆片也是相当了吃的,制作进先把土豆切片然后用调料搅拌一下即可,最好加些辣椒味道更香,当然不喜欢吃辣的朋友不加些甜椒也可以,这样味道更下饭。而且凉拌土豆片用时很短,全程不要五分钟就出锅开吃,

家常凉拌土豆片的做法:
1、首先把土豆去皮后切薄片(参考:土豆切片方法图解),尽量切薄一点凉拌比较好吃。

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2、起锅加一锅水,在加少许盐,等水开后下入切好的土豆片焯烫一下。

3、不要烫太久,只需烫至土豆片无硬芯后即可捞出。

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4、放入碗中加入生抽,加入姜蒜末和香葱段,盐调味。

5、特别说明一下,喜欢吃辣的在调料中加入辣椒油,我爱辣所以加了辣椒油,加了辣椒油后要注意盐的量少加。

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6、充分拌匀即可装盘享用。

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家常凉拌土豆片制作技巧:
1、要吃脆脆的口感就烫至无硬芯即可,喜欢吃软点儿的可以延长焯烫时间。

2、油辣椒和生抽都有盐份,所以在拌的时候盐的量要少加。

土豆怎么切片?

想省事可以用切片刀最好方便,而且切的又薄。

用刀自己切的话先把土豆侧面切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。然后从头开始切土豆片,大概两毫米厚,太薄了也不行哈,切的时候要仔细的,慢慢的切。

这款家常凉拌土豆片,控制好火候,还可以根据自己的口味随意调味,冷吃热吃均可。

来源:聚餐网

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