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[芜湖城事] 芜湖人早餐的正确打开方式,鸡毛山锅贴!你吃过吗? [复制链接] qrcode

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记忆中漫步
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

芜湖的小吃就像过江之鲫,数不胜数,要说最让笔者难以忘记的一类早餐,记住是早餐,过了点就没得吃的美食,那就是芜湖的生煎包(大锅贴)。芜湖的生煎包品类繁多,发酵面的,不发酵面的,带汤的,半干的,各种各样,我今天要说的是我非常爱的一个,鸡毛山锅贴。

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1992伊始至今

仍然还记得同学第一次带我去吃的情景,一口气点了二十个锅贴,这么大的锅贴我当时还说了一句,"点太多了吧",结果吃起来发现,完全没有任何问题,锅贴口感极其的软,内馅可口鲜香。配上一碗鲜甜的豆浆,蘸着水大椒,那滋味,叫做一个满足啊。

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从无懈怠的早餐供应

鸡毛山锅贴从1992开启,喝很多芜湖其他小吃一样,兴起的时间都在这个时间段,相信原因不用多说,想不到的听听刘欢老师的歌"心若在,梦就在……"。他家锅贴最大的特色是用老面做的全发酵锅贴,坚持不用酵母,相信我,吃上一口,这个老面发酵后的口感是一般锅贴完全不能比的,当然,馅料也很好,有荤有素。要说馅料下次咱们单说一下仪表厂生煎。

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基本上您如果起得早,早上5、6点左右基本上就能吃到他们家锅贴了,所有的锅贴现包现煎,有青菜和韭菜粉丝、肉馅的。金黄的菜籽油(芜湖叫做香油)浇在上面,黄金透亮,底壳酥脆。

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像一个个小胖子

鸡毛山锅贴我从三毛五吃到现在,爱吃的人依然络绎不绝,笔者长期驱车开十几公里来买他家的锅贴,一锅不多,只有6-70个,有时候前面的人买多了,后面人的眼神如果能杀人,前面的早就万劫不复了。

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吃过忘不掉

上面绵软,下面香脆,咬开馅料十足,汤汁四溢。独爱这份老面锅贴。

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芜湖早上的元气,鸡毛山锅贴!
满足感强烈的早餐!

内容综合自今日头条"吃货责任研究所"、公众号"寻味江城Savor"

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ツズ无テヂ
发表于: 5 天前 | 显示全部楼层

老板现在胡了,现在不去吃了,唉!
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秋叶格格
发表于: 5 天前 | 显示全部楼层

确实不错,只是没有笔者那么执着驱车十几公里来吃,芜湖的小吃太多了,那里都可以找到美味
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Vincent0553
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

味道还可以,就是感觉有点油。
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QQ188
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

那里好像拆迁了,现在搬到哪里去了?
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心侣
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

真香好想切
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发表于: 4 天前 | 显示全部楼层

吃过的人怎么都说老板没有以前地道了。唉
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WTSY
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

没吃过
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缪缪缪
发表于: 6 天前 | 显示全部楼层

没的吃,什么都好吃
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高艺凡
发表于: 5 天前 | 显示全部楼层

还好吧
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zhangkai
发表于: 5 天前 | 显示全部楼层

锅贴
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317613
发表于: 5 天前 | 显示全部楼层

经常吃,哪有多好吃噻,要多好吃习大大也会去滴。
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