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在芜湖,这5家让人欲罢不能的鸡蛋灌饼店,你打过卡吗?   [复制链接] qrcode

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我爱羊羊羊
发表于: 2019-5-20 11:56 | 显示全部楼层

要问芜湖人的早饭界“扛把子”是什么?
鸡蛋灌饼就必须拥有姓名
小编为大家整理了芜湖
让人欲罢不能的5家鸡蛋灌饼店
快看看明早你要pick哪家~

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『向日葵鸡蛋灌饼』

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关注小幺的粉丝都知道
这家鸡蛋灌饼曾多次
出现在小幺的朋友圈
好吃程度可想而知~

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他家在城东有两个摊位
妻子在雕塑公园旁的小吃街摆摊
丈夫在安工程旁的小巷子里摆摊

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小幺起初是在妻子摆的摊面上买过
毫不夸张地说,吃一次就忘不了
他家鸡蛋灌饼最大的特点就是
蛋饼外皮特别的酥脆
咬一口,脆脆香香,停不下来~

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蛋饼都是提前擀制好放在一边
一块饼里,塞满了土豆丝、海带丝和生菜
自制的甜酱永远都是
刷的满满当当,毫不含糊

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刚出锅拿到手里的时候最好吃
凉了就没那个味儿了

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外壳金黄焦香,但因为里面的鸡蛋加持
咬下去还是湿润的口感
夹上烤肠,吃完嘴边会露出满足的微笑

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温馨提示:
妻子通常只有周末才会摆摊
丈夫每天下午到晚上10点多都会固定出摊
想吃的宝宝们千万不要跑错了哦
这可是小幺总结的血泪史啊

地址:雕塑公园(南)公交车站旁巷子里
雕塑公园正大门小吃街

『福达新村鸡蛋灌饼』

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这是一家伴随一代人成长的鸡蛋灌饼摊
媳妇负责做蛋饼,婆婆负责刷酱打包
在福达新村小区口,已经摆了二十多年了

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尤记得初一那年的夏天
每天早上补课的路上
总会在这家买一块鸡蛋灌饼
一个饼下肚,撑起的是一整天的学习劲

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当年的媳妇也在岁月的蹉跎下慢慢变老
唯一不变的还是鸡蛋灌饼的味道

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这家饼摊只有早上才有
六点出摊,十点半就收摊了
每天清晨,附近的居民、上班族还有学生们
都会不约而同来到这家饼摊旁
等待新鲜出炉的鸡蛋灌饼

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和面,熬酥油、准备食材
看似简单的饼,做起来都是手艺活儿
人多的时候,老板娘会提前把饼皮煎好
节省了不少食客等待的时间

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饼上刷一层层的油
等饼皮发起来的时候
将打好的鸡蛋,放点葱花和盐
快速灌入饼皮中
饼香伴随着蛋香肆意蔓延开来

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翻面,刷酱,加海带丝和萝卜丁
最后再撒上香香的黑芝麻
一块带着童年回忆的鸡蛋灌饼就这样诞生了

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经过了20多年,做饼皮、摊蛋饼的手法
早已经融入了老板娘的生命
而鸡蛋灌饼的味道
也早已融入了食客们的生活

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地址:福达新村小区口,镜湖区人民检察院旁


『东郊路鸡蛋灌饼』

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这家鸡蛋灌饼也是做了20多年的老店
走进东郊路口就能清楚的看见
夫妻俩马不停蹄地做饼

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老板说他们家没有名字
靠的都是附近的老熟客光顾

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会吃的人都知道他家的饼是信阳做法
揉好的面,擀成巴掌大的圆形
抹上油酥,平铺在煎饼炉上

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先在铁板上煎好,灌入鸡蛋液
再放在明火的炉上烤
老板说这样饼不会太油
而且烤过的饼更有一种焦香感

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鸡蛋灌饼要趁热吃,煎过的面食在口中
纷纷断裂的酥脆声音让人倍觉满足
打过的鸡蛋蓬松绵软,填满饼之间的空隙

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饼外侧的壳儿酥到掉渣
金黄诱人又脆噔噔的
一层又一层地咬下去
每一口都有不一样的感觉

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地址:东郊路口(陈师傅生煎包对面)


『凤方鸡蛋灌饼』

说到鸡蛋灌饼,申元街的这家饼摊
可以说是人气非常高了
每天早上五点半到十一点
夫妻俩会固定在水果店旁出摊

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老板说现在微信这么普及
自己也要跟上潮流
很早就建立了自家的鸡蛋灌饼交流群
食客们也乐于加入其中

夫妻俩搭配干活,妻子擀饼,丈夫煎饼
接连不断地做饼,一早上
难得会有空闲的时间休息

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老板娘熟练地在饼中灌入鸡蛋
要是想加火腿肠的
这时候就要提前说了
老板娘会把肠切开塞到饼中
蛋香混合着肉香,吃起来简直美滋滋

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从做剂子,到成饼,上锅
每个步骤都做的细致有条理
每个饼的大小都几乎没差
一看就是老手,做了多年
饼皮的口感都与众不同,香!

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不知道吃什么的时候,就来吃灌饼
不管吃多少次,都不会觉得腻

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地址:黄山西路法信公证处,残联巷口


『老奶灌饼』

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徽商城车站身后的一家宾馆口
就是人气很高的老奶灌饼
做饼阿姨本人59岁
每天都是下午四点半准时出摊
几十年了,一直坚持做最为传统的鸡蛋灌饼

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刚一准备完毕,附近的学生们
就陆续赶来买饼,很快就排起了小队伍
阿姨的手速快的惊人,饼铺在煎板上
直接用手翻面,这技术不是一般人能做到

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一份标配灌饼,胃小的女生
可能都吃不完,饼皮都是手工擀制
煎饼用的是豆油,起酥效果更好

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刷上自制的酱料
配上海带丝、豆皮、土豆丝
看起来就十分诱人了

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金黄酥脆的外壳
让人增添了不少食欲
饼皮吃起来很有韧劲
豆皮自带的辣配上甜酱
那正是老芜湖人的口味

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有人吃的是习惯
有人吃的是回忆
有人吃的是情谊
无论哪种,
都离不开老板的技艺和经营

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但这些饼摊儿老板似乎对此全无自知
他们真的像淀粉般朴实
20年如一日做着同一张饼
熟悉的味道让人心安

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不夸张技术,不夸大辛劳
在他们看来,无论做饼还是生活,本就如此
这就是他们的可爱之处

地址:徽商城公交车站后,徽商银行旁

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时光荏苒~
发表于: 2019-5-20 14:50 | 显示全部楼层

喜欢吃脆脆的饼,记得以前芜湖的凉粉也超好吃,现在再也吃不到过去的那种味道了。。。
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民生网小满
发表于: 2019-5-20 12:00 | 显示全部楼层

看着就淌口水
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奥斯卡Oscar
发表于: 2019-5-20 12:02 | 显示全部楼层

更喜欢吃普通鸡蛋饼
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叫瘦
发表于: 2019-5-20 12:07 | 显示全部楼层

好想吃
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名叫兽
发表于: 2019-5-20 12:10 | 显示全部楼层

我都饿了
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han鱼翻身
发表于: 2019-5-20 12:55 | 显示全部楼层

想吃啊
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孙大小姐
发表于: 2019-5-20 12:59 | 显示全部楼层

看饿了
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whmxy
发表于: 2019-5-20 13:15 | 显示全部楼层

去试试
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WTSY
发表于: 2019-5-20 13:47 | 显示全部楼层

看着就好吃
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断舍离
发表于: 2019-5-20 14:07 | 显示全部楼层

最喜欢在烤一下的方式,感觉更香脆
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